谈到重庆火锅的“老油”问题，他的叙述很平静也很诚恳，早在规定出台前几个月，“刘一手”就已经开始使用一次性锅底了。他认为这是火锅行业发展必须面对和解决的一道坎。使用一次性锅底以后，火锅还是火锅，在行业规范下安全有了保障对重庆火锅是一件好事。刘松着眼得更多的，是在火锅的品质、创新、品牌、服务上。

他是一个勤于思考的人，也是对自身行业发展有先见的人。

提到创新，他的话语开始多起来，语气中有跃跃欲试的期待，从重庆火锅经历的四个时代说到今后第五代智能化火锅的概念，他正努力尝试着将科技和现代化的元素融入进去，打造更营养、个性化、智能化的重庆火锅。

刘松的好友周伟和他相交多年。周伟告诉我们，刘一手酒文化浓厚，刘松的酒量更是让人惊叹佩服。他有一句话“酒如人品，菜即道德，没有酒量，只有天亮”，刘松仍然只是淡淡地笑，对喝酒这回事有他自己的看法，他重视杯盏后的为人与处世、胸怀与豪情。

重庆火锅正在变革中重新起航，而对于怀揣目标和梦想的火锅人也预示着一种机遇和新的开始。采访结束的当天晚上，刘松又匆匆赶去外地出差，继续为他的火锅事业奔忙。他所描述的重庆火锅特有的精神——“真实”“激情”“豪爽”“耿直”，在他自己身上亦有明晰的体现。 （文/缪姝）